طرز استفاده از اسپرسوساز بدون پرتافیلتر
اسپرسوسازها در سال‌های اخیر به یکی از محبوب‌ترین لوازم تهیه قهوه در خانه و محل کار تبدیل شده‌اند. بسیاری از افراد تصور می‌کنند برای درست کردن یک اسپرسوی باکیفیت حتماً باید دستگاهی با پرتافیلتر داشته باشند، اما این تصور کاملاً درست نیست. دستگاه‌های اتوماتیک و برخی مدل‌های مدرن امکان تهیه قهوه را بدون استفاده مستقیم از پرتافیلتر فراهم می‌کنند.
اگر به‌تازگی یک دستگاه اتوماتیک خریداری کرده‌اید و نمی‌دانید از کجا باید شروع کنید، آشنایی با استفاده از اسپرسوساز بدون پرتافیلتر می‌تواند کار با دستگاه را بسیار ساده‌تر کند. در این مدل‌ها، مراحل آسیاب دانه، اندازه‌گیری قهوه، فشرده‌سازی و عصاره‌گیری تا حد زیادی توسط خود دستگاه انجام می‌شود.
در این مقاله قصد داریم مرحله‌به‌مرحله توضیح دهیم که چگونه از چنین دستگاه‌هایی استفاده کنید، چه نوع قهوه‌ای مناسب آن‌هاست، چه نکاتی روی طعم اسپرسو تأثیر می‌گذارد و هنگام خرید دستگاه یا دان قهوه باید به چه مواردی توجه داشته باشید.
اسپرسوساز بدون پرتافیلتر چگونه کار می‌کند؟
در دستگاه‌های معمولی، قهوه آسیاب‌شده داخل پرتافیلتر ریخته شده و سپس با تمپر فشرده می‌شود. اما در یک اسپرسوساز اتوماتیک، این مراحل در داخل دستگاه انجام می‌شوند.
دانه‌های قهوه را در مخزن مخصوص می‌ریزید و دستگاه با استفاده از آسیاب داخلی، مقدار مشخصی از قهوه را آسیاب می‌کند. سپس قهوه آسیاب‌شده وارد واحد دم‌آوری شده و آب داغ با فشار مناسب از میان آن عبور می‌کند. در نهایت نوشیدنی آماده داخل فنجان ریخته می‌شود.
به همین دلیل، استفاده از اسپرسوساز بدون پرتافیلتر برای افرادی که سرعت و راحتی برایشان اهمیت دارد، گزینه بسیار مناسبی است.
البته باید توجه داشت که همه اسپرسوسازهای بدون پرتافیلتر عملکرد یکسانی ندارند. کیفیت آسیاب، دمای آب، فشار پمپ، مقدار قهوه و حتی تازگی دانه‌ها می‌تواند روی نتیجه نهایی تأثیر قابل‌توجهی داشته باشد.
مراحل استفاده از اسپرسوساز بدون پرتافیلتر
برای اینکه بهترین نتیجه را از دستگاه بگیرید، بهتر است مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید.
۱. مخزن آب را پر کنید
در اولین مرحله مخزن آب دستگاه را بررسی کنید. بهتر است از آب تصفیه‌شده یا آب با املاح متعادل استفاده کنید؛ زیرا آب نامناسب می‌تواند به مرور زمان باعث ایجاد رسوب در سیستم داخلی دستگاه شود.
مخزن را تا محدوده مشخص‌شده پر کنید و آن را به‌درستی در جای خود قرار دهید. هیچ‌گاه بیشتر از ظرفیت تعیین‌شده آب داخل مخزن نریزید.
۲. دانه قهوه مناسب انتخاب کنید
یکی از مهم‌ترین عوامل در کیفیت اسپرسو، نوع قهوه‌ای است که داخل دستگاه قرار می‌دهید. اگر دستگاه شما آسیاب داخلی دارد، بهتر است از دانه تازه‌برشت استفاده کنید.
برای خرید دان قهوه می‌توانید به میزان برشتگی، تاریخ رست، نوع دانه و پروفایل طعمی توجه کنید. قهوه‌ای که مدت زیادی از زمان برشتگی آن گذشته باشد، معمولاً عطر و طعم کمتری خواهد داشت.
اگر برای اولین بار قصد انتخاب قهوه دارید، ترکیب‌های مخصوص اسپرسو انتخاب مناسبی هستند؛ زیرا معمولاً برای عصاره‌گیری تحت فشار طراحی شده‌اند.
۳. دانه‌ها را داخل مخزن بریزید
پس از انتخاب قهوه، دانه‌ها را داخل مخزن مخصوص بریزید. از ریختن قهوه آسیاب‌شده در مخزن دانه خودداری کنید؛ مگر اینکه دستگاه شما محفظه جداگانه‌ای برای پودر قهوه داشته باشد.
در استفاده از اسپرسوساز بدون پرتافیلتر، میزان قهوه مورد استفاده معمولاً توسط دستگاه تنظیم می‌شود. در برخی مدل‌ها نیز می‌توانید مقدار قهوه را از طریق تنظیمات دستگاه تغییر دهید.
۴. درجه آسیاب را تنظیم کنید
درجه آسیاب تأثیر مستقیمی بر سرعت عبور آب و میزان عصاره‌گیری دارد. اگر آسیاب بیش از اندازه درشت باشد، آب خیلی سریع از قهوه عبور می‌کند و اسپرسو ممکن است رقیق و کم‌عطر شود.
از طرف دیگر، آسیاب بیش از اندازه ریز می‌تواند عبور آب را دشوار کند و باعث عصاره‌گیری بیش از حد یا حتی فشار اضافی به دستگاه شود.
بهتر است تغییر درجه آسیاب را به‌صورت تدریجی انجام دهید و پس از هر تغییر، نتیجه را بررسی کنید.
۵. دستگاه را روشن و گرم کنید
دستگاه را روشن کنید و اجازه دهید فرآیند گرم شدن کامل شود. بعضی مدل‌ها پس از روشن شدن، به‌صورت خودکار عملیات شست‌وشوی اولیه را انجام می‌دهند.
تا زمانی که دستگاه آماده به کار نشده است، دکمه تهیه اسپرسو را فشار ندهید. گرم شدن مناسب دستگاه نقش مهمی در ثبات دمای عصاره‌گیری دارد.
۶. نوشیدنی موردنظر را انتخاب کنید
در مدل‌های ساده‌تر، معمولاً یک یا چند دکمه برای تهیه اسپرسو و قهوه وجود دارد. اما در مدل‌های جدیدتر، صفحه نمایش و منوی دیجیتال امکانات بیشتری در اختیار شما قرار می‌دهد.
اگر دستگاه شما اسپرسوساز لمسی است، کافی است نوشیدنی موردنظر را از روی نمایشگر انتخاب کنید. بسته به مدل دستگاه ممکن است بتوانید حجم آب، مقدار قهوه، دمای نوشیدنی و میزان شیر را نیز تنظیم کنید.
در واقع طرز استفاده از اسپرسوساز لمسی معمولاً بسیار ساده است و بیشتر تنظیمات از طریق نمایشگر دستگاه انجام می‌شود.
آیا استفاده از اسپرسوساز بدون پرتافیلتر کیفیت خوبی دارد؟
یکی از پرسش‌های رایج این است که آیا حذف پرتافیلتر باعث کاهش کیفیت قهوه می‌شود؟ پاسخ به این سؤال به نوع دستگاه و کیفیت تنظیمات آن بستگی دارد.
دستگاه‌های اتوماتیک باکیفیت می‌توانند اسپرسوی بسیار خوبی تولید کنند و برای مصرف روزمره گزینه‌ای سریع و راحت باشند. مزیت اصلی آن‌ها این است که کاربر مجبور نیست هر بار قهوه را وزن کند، آسیاب کند، داخل پرتافیلتر بریزد و با تمپر فشرده کند.
در نتیجه استفاده از اسپرسوساز بدون پرتافیلتر بیشتر برای کسانی جذاب است که می‌خواهند با چند لمس ساده یک فنجان قهوه آماده داشته باشند.
البته اگر کنترل کامل روی تمام مراحل عصاره‌گیری برایتان اهمیت دارد، دستگاه‌های نیمه‌اتوماتیک و پرتافیلتر‌دار آزادی عمل بیشتری در اختیار شما قرار می‌دهند.
اسپرسوساز اتوماتیک برای چه افرادی مناسب است؟
یک اسپرسوساز اتوماتیک انتخاب مناسبی برای افرادی است که در طول روز چند فنجان قهوه مصرف می‌کنند و نمی‌خواهند برای هر فنجان زمان زیادی صرف کنند.
کارمندان، افرادی که صبح‌ها زمان محدودی دارند و کسانی که اعضای مختلف خانواده سلیقه‌های متفاوتی دارند، معمولاً از امکانات این دستگاه‌ها استقبال می‌کنند.
بعضی مدل‌ها علاوه بر اسپرسو، نوشیدنی‌هایی مانند لانگ بلک، آمریکانو، کاپوچینو و لاته را نیز آماده می‌کنند.
اگر دستگاه شما دارای سیستم شیر باشد، می‌توانید بسیاری از نوشیدنی‌های کافه‌ای را با فشار دادن یک دکمه تهیه کنید.
اسپرسوساز لمسی چه مزیتی دارد؟
مدل‌های جدیدتر معمولاً به نمایشگر لمسی مجهز هستند و کار با آن‌ها شباهت زیادی به استفاده از یک رابط کاربری دیجیتال دارد.
در یک اسپرسوساز لمسی معمولاً می‌توانید نوشیدنی را انتخاب کرده و تنظیمات دلخواه خود را ذخیره کنید. این قابلیت برای خانواده‌هایی که چند نفر از یک دستگاه استفاده می‌کنند بسیار کاربردی است.
برای یادگیری طرز استفاده از اسپرسوساز لمسی بهتر است ابتدا دفترچه راهنمای همان مدل را مطالعه کنید؛ زیرا محل تنظیمات و امکانات دستگاه‌ها با یکدیگر متفاوت است.
تفاوت اسپرسوساز اتوماتیک و دستگاه پرتافیلتر‌دار
تفاوت اصلی این دو دستگاه در میزان دخالت کاربر است.
در دستگاه پرتافیلتر‌دار، شما باید قهوه را آسیاب کنید، مقدار مناسب را داخل پرتافیلتر بریزید، آن را تمپ کنید و سپس عصاره‌گیری را انجام دهید.
در مقابل، یک اسپرسوساز اتوماتیک بسیاری از این مراحل را به‌صورت خودکار انجام می‌دهد.
بنابراین اگر کنترل و تجربه کار با قهوه برایتان مهم است، دستگاه پرتافیلتر‌دار جذاب‌تر خواهد بود. اما اگر سرعت، راحتی و نظافت ساده‌تر اولویت شماست، مدل اتوماتیک انتخاب منطقی‌تری است.
دلونگی بهتر است یا نوا؟
یکی از سوالات متداول هنگام خرید اسپرسوساز این است که اسپرسوساز دلونگی بهتره یا نوا؟
پاسخ قطعی برای همه افراد وجود ندارد؛ زیرا انتخاب بین این دو برند به مدل دستگاه، بودجه، امکانات و نوع استفاده شما بستگی دارد.
اگر امکانات اتوماتیک، طراحی، سیستم‌های کنترلی و راحتی کار برایتان مهم است، باید مشخصات مدل‌های مختلف را با یکدیگر مقایسه کنید. از طرف دیگر، برای کسانی که به دنبال گزینه‌ای اقتصادی‌تر هستند، ممکن است برخی مدل‌های نوا ارزش خرید مناسبی داشته باشند.
پس هنگام بررسی اینکه اسپرسوساز دلونگی بهتره یا نوا، صرفاً برند را معیار قرار ندهید و عواملی مانند نوع آسیاب، سیستم شیر، فشار پمپ، قابلیت تنظیم آسیاب، خدمات پس از فروش و سهولت نظافت را نیز در نظر بگیرید.
اشتباهات رایج هنگام کار با دستگاه
حتی بهترین دستگاه نیز در صورت استفاده نادرست نمی‌تواند قهوه مطلوبی تهیه کند. یکی از اشتباهات رایج، استفاده از دانه‌های بسیار قدیمی است.
اشتباه دیگر، بی‌توجهی به نظافت دستگاه است. تفاله‌های قهوه، روغن قهوه و رسوبات آب می‌توانند به مرور عملکرد دستگاه را تحت تأثیر قرار دهند.
همچنین نباید بدون دلیل درجه آسیاب را به‌صورت شدید تغییر دهید. بهتر است هر بار یک تغییر کوچک ایجاد کرده و نتیجه را بررسی کنید.
در استفاده از اسپرسوساز بدون پرتافیلتر، تمیز کردن واحد دم‌آوری و سیستم آسیاب نیز اهمیت زیادی دارد؛ زیرا تجمع ذرات قهوه می‌تواند روی طعم فنجان‌های بعدی تأثیر بگذارد.
نکات مهم برای داشتن اسپرسوی خوش‌طعم
برای رسیدن به نتیجه بهتر، چند نکته ساده را همیشه رعایت کنید:
- از دانه قهوه تازه و مناسب اسپرسو استفاده کنید.
- مخزن آب را مرتب تمیز کنید.
- دستگاه را طبق دستور سازنده رسوب‌زدایی کنید.
- درجه آسیاب را متناسب با نتیجه عصاره‌گیری تنظیم کنید.
- فنجان را قبل از تهیه اسپرسو گرم کنید.
- پس از تهیه نوشیدنی، نازل شیر را در صورت وجود سریع تمیز کنید.
- از پر کردن بیش از ظرفیت مخزن دانه یا آب خودداری کنید.
- تنظیمات دستگاه را به‌تدریج تغییر دهید.
اگر قصد خرید دان قهوه دارید، بهتر است ابتدا ذائقه خود را مشخص کنید. قهوه‌های با رست متوسط معمولاً تعادل خوبی میان شیرینی، اسیدیته و تلخی ایجاد می‌کنند و برای شروع گزینه مناسبی هستند.
خرید اسپرسوساز؛ به چه نکاتی توجه کنیم؟
قبل از خرید، مشخص کنید که دستگاه را برای چه کاری می‌خواهید. اگر فقط اسپرسو می‌نوشید، نیازی نیست حتماً گران‌ترین مدل موجود در بازار را تهیه کنید.
اما اگر نوشیدنی‌های شیری مانند لاته و کاپوچینو را دوست دارید، بهتر است مدلی با سیستم شیر مناسب انتخاب کنید.
ظرفیت مخزن آب، ظرفیت مخزن دانه، کیفیت آسیاب داخلی، امکان تنظیم میزان قهوه، تعداد نوشیدنی‌های قابل تهیه، قابلیت ذخیره پروفایل کاربر و روش تمیزکاری از جمله موارد مهم هستند.
اگر برای خرید به یک مرجع تخصصی مراجعه می‌کنید، فروشگاه قهوه ریتم نیز می‌تواند در انتخاب قهوه و بررسی گزینه‌های مناسب به شما کمک کند. هنگام خرید، بهتر است علاوه بر قیمت، به کیفیت دانه و تناسب آن با دستگاه نیز توجه داشته باشید.
جمع‌بندی
دستگاه‌های مدرن تهیه قهوه، فرآیند درست کردن اسپرسو را بسیار ساده کرده‌اند. در یک دستگاه تمام‌اتوماتیک، دیگر نیازی نیست هر بار قهوه را داخل پرتافیلتر بریزید و آن را تمپ کنید؛ کافی است دانه مناسب را داخل مخزن قرار دهید، تنظیمات را انجام دهید و نوشیدنی موردنظر را انتخاب کنید.
در نهایت، استفاده از اسپرسوساز بدون پرتافیلتر برای افرادی که سرعت، سهولت استفاده و ثبات در تهیه قهوه را می‌خواهند، انتخابی کاربردی محسوب می‌شود.
اگر در حال انتخاب دستگاه هستید، مدل‌های مختلف اسپرسوساز اتوماتیک و اسپرسوساز لمسی را از نظر امکانات، کیفیت آسیاب و سیستم تهیه شیر مقایسه کنید. همچنین اگر بین برندها مردد هستید، سؤال «اسپرسوساز دلونگی بهتره یا نوا» را با توجه به مدل‌های مشخص و بودجه خود بررسی کنید، نه صرفاً نام برند.
در کنار انتخاب دستگاه، کیفیت دانه نیز اهمیت بسیار زیادی دارد. حتی یک دستگاه پیشرفته نمی‌تواند از قهوه بی‌کیفیت، اسپرسوی فوق‌العاده‌ای بسازد. بنابراین هنگام خرید دان قهوه به تازگی رست، نوع دانه و پروفایل طعمی آن توجه کنید.